Varför inte erkänna problemet med glutenrelaterade sjukdomar?

I min senaste kontakt med en professor och specialist i celiaki (ej Sverige) och relaterade sjukdomar så hade vi en överläggning om bl.a den svenska vården och deras skeva och undanhållande inställning till glutenrelaterade sjukdomar och dess omfattning, så säger professorn följande:


 -"Tänk om läkarkåren i Sverige kunde erkänna detta stora problem helt öppet...då kunde minst 80% av alla vårdsökande patienter gå hem från sjukhusen varje dag"...